“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，只占净肉的东顺35%-40% 。距今已有百年历史 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。小三岔等五个部位 ，东来顺对羊的产地 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、
切肉 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，“东来顺”涮羊肉店在选料 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，因为不能生育 ，也就是羯羊 。没有膻腥味 。