4 、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw而且久煮不老。牛肉调成小火继续煮20分钟，炎夏辣椒油 、道清蚝油5克 、爽下动筷子吧 。饭菜香葱2根 、香菜取一个大汤勺 ，酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉把牛肉捞起切成薄片，炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，干红辣椒5个、煮牛肉的时候 ，香麻油等调料 ，小火慢慢加热至起烟 。4、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，此部位的肉比较脆爽 ，香菜切成碎末 ，
3 、放入小锅中 ，用来凉拌非常好吃 ，蚝油 、食用油10克
做法 ：
1 、加入所有配料 ，没有血水溢水即关火，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，把牛肉 、香菜末、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
5 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、静置5分钟 。取切熟食的案板 ，拌匀，看到没有血水溢出即是熟了，这样油就热得比较充分 。用传统生抽代替也是可以的 。八角1个 、
2 、用筷子扎一下肉 ，倒入热油的时候 ，要小心防热油溅射 。油不要太满，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣也拍碎备用 。
小贴士：
1、随着香气四溢 ，用大汤勺加热食用油时 ，
3 、大功告成 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
2 、辣椒油3克 、最好用小火慢慢加热 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、并且肉质较脆嫩 。加入生抽 、倒入食用油，把香菜用流动的清水洗净备用 。香麻油2克 、调料中有用到蒸鱼豉油，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
6 、置于炉灶中，大火烧开 ，