12、放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕取一只大碗 ,红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、
二、红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。可自行选择。多次少量的加入晾凉的红豆水,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、糯米粉90克、
四、将大米粉、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、先撒入一层糕粉,接着放入一层红豆糕粉
9、
大火蒸30分钟 ,绵白糖40克 、米粉125克、水开后再放入蒸锅,大火蒸至约30分钟 ,过筛的筛网粗细 ,原料:红豆100克 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。清水300克、在撒上一层蜜红豆、用刷子刷上薄薄的一层食用油,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,盖上竹盖,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、
三、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,较松散,取一只蒸笼,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、最后在撒入一层糕粉,各色蜜饯适量
做法 :
1、
