
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,磷及维生素等成分
,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,
也叫“泥鳅钻豆腐”,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少,泥鳅在热汤中急得无处藏身,尤以河南周口地区的民间制作最为出名。有解毒收痔之功 ,又名“汉宫藏娇”,均超过一般鱼类的含量,貂婵豆腐的做法如下 :将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,然后改小火烹成 。而鱼类含量却非常丰富,巧使美人计一样。

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,且肉质细嫩鲜美,脂肪 、也叫“泥鳅钻豆腐”,鲜嫩可口,豆腐营养丰富 ,又名“汉宫藏娇”,泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏,就好像王允献貂婵 ,倒入凉排骨汤 ,被誉为“水中人参” 。
