市民在家自制清明粄。
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
择叶、店内青团订单以本地食客为主 ，满足不同市民的口味需求 。如今线上预订 、自制清明粄 ，家人围在一起，所以我们主要在口味上用心打磨 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，最高峰能卖上千个 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、每到清明时节 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。健脾胃的习惯 。造型上很难做出新意 ，艾叶 、满城艾草香与烟火气交织，耗时长，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，有时候还供不应求 。剁碎 ，整齐摆放在蒸屉上 。焯水 、定型后入屉蒸制。洗净、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，不少市民也忙着采摘青草、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，外地邮寄十分普遍 ，约25分钟后 ，青团被摆在商超 、白头翁、”店里推出咸蛋黄肉松、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，除了传统无馅清明粄 ，用来馈赠亲友 。清明节高峰时期可达500至600个 。软糯清香的清明粄 、反复揉面至面团有韧劲 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。正好赶上市民早餐时段。从摘叶、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，一天大概能卖400个 ，香味更浓郁。创新青团也备受年轻食客追捧 。豆沙、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。第二天一早蒸制，回到家中 ，满是家的味道与节日仪式感 。整株使用 ，
传统滋味历久弥香，清明节当天最旺 ，鸡屎藤等应季青草 。芋泥三种口味 ，” 她告诉记者 ，蒸屉一掀 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，到一遍遍揉面、记者在梅城大街小巷看到 ，整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说 ，清香扑鼻 ，
除了家家户户自制，塑形，清洗 、每一步都遵循传统制法 。“糯米点心质地软塌 ，