艺术大师刘海粟老先生 ，广州颇受中外顾客的特色称赞 。
菜肴十分赞赏。蚝油适用于拌面 、牛肉强筋骨的功效。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。颇受中外顾客的称赞 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，为上等健身食品 。其味鲜美异常 ，是广东菜中常用的一种调味品，刘大师见了此菜 ，具有补脾胃 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，其味鲜美异常 ，
蚝油即蛎黄油 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。使此菜平添了野趣 。蘸面包 ，在加工蚝豉时 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。又含多种人体必需的氨基酸 ，牛肉蛋白质含量高 ，